Notre Chef

Notre Chef, Fabrice de Flue dirige les fourneaux du Celest Bar & Restaurant depuis le 01er Février 2017. Cette grande figure de la haute gastronomie lyonnaise a une ambition : faire de l’endroit une table reconnue dans la région.

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Sa cuisine s’inscrit dans la ligne conceptuelle des lieux, imaginés pour embarquer les visiteurs dans une belle découverte culinaire faite de produits nobles, cuisinés avec soin. Sa force réside dans la réalisation d’une cuisine traditionnelle maniée avec rigueur et justesse.

Il élabore ses cartes dans le respect des saisons, en favorisant la localité des produits. Célèbre pour la justesse de ses cuissons, la perfection de ses assaisonnements et la créativité de ses propositions gustatives mêlant technique et esthétique, notre Chef est impatient de vous accueillir au Celest !