La Carte

    • Entrées

    • L’œuf « de poule » cuit mollet, fumé et servi sur des petits pois au lard, jus court

      25€
    • Déclinaison de tomates "en lévitation", homard breton rôti en vinaigrette

      28€
    • Le champignon dans tous ses états... cru, mariné, en carpaccio ou simplement poêlé, vinaigrette aux cèpes et toast de pain charentais

      24€
    • Fleurs de courgette farcies, langoustine juste saisie, fine vierge de légumes

      26€

       

    • Plats

    • Côte de veau de nos régions cuite dans son épaisseur, frites de polenta aux olives, jus au serpolet, servie pour deux personnes

      76€

       

    • Poitrine de pigeon des Dombes, rôti sur le coffre, toast d'abats, légumes roulés au jus

      43€
    • Selle d'agneau farcie et cuite "rosé", fenouil confit à l'anis vert et gnocchis de pomme de terre, jus aux olives Calamata

      40€
    • Rouget barbet "en papillon", anchois au sel, cannelloni "vert" de caviar d'aubergine et tomates confites

      36€
    • Blanc de seiche, épais nacré en persillade, courgette boule au parmesan Reggiano, crème à l'ail des ours

      32€
    • Risotto « Carnaroli », champignons des bois poêlés, crème de noisettes torréfiées

      26€
    • Desserts

    • Café gourmand

      10€

       

    • Granny Smith, caramel beurre salé et cidre fermier

      12€
    • Sélection de fromages - Etienne Boissy - Meilleur Ouvrier de France - Fromagerie Mons

      11€
    • Le tourbillon chocolat "guanaja", relevé au piment d'Espelette

      12€
    • Cylindre exotique, carpaccio d'ananas, mousse givara lactée, croustillant passion

      12€
    • Faisselle de fromage blanc de chez "Mons"

      7€
    • Macaron citron basilic, tartare de fraises

      12€