La Carte

    • Entrées

    • Les "Belles" Langoustines,

      39€

      Juste blondies, ravioles « croustillantes » d’artichauts de Macau, crémeux de cresson 

    • L'Oeuf de poule,

      26€

      Cuit mollet puis fumé, servi sur des petits pois frais au lard, crème onctueuse

    • Le Homard "Breton"

      38€

      Avocat relevé à la mangue et piment d'Espelette,  tuile melba et pousses maraichères

    • Les Fleurs de Courgette,

      37€

      Farcies et cuites fondantes, encornet persillé et vierge de légumes d'été

    • Plats

    • Le Risotto Carnaroli,

      26€

      Champignons en fricassée juste poêlés, crémeux  aux noisettes torréfiées et tuile de Parmesan Reggiano

    • Le Saint-Pierre « Breton »,

      43€

      Cuit au beurre Mousseux, macaronis gratinés, artichauts poivrade en barigoule et pistou Génois

    • Les Filets de Rougets Barbets,

      44€

      Fleur de courgettes, girolles et jus de soupe de poissons à l'huile d'olive

    • Le Carré d’Agneau,

      45€

      Quatre côtes premières cuites "rosées", aubergines fondantes et gnocchis de pommes de terre

    • Le Magret de Canard du Sud-Ouest,

      47€

      Quelques légumes de saison au sautoir, girolles "clous" et jus court

    • Le Ris de Veau,

      46€

      Pommes de terre "mitrailles" et févettes fraîches roulées au beurre, jus corsé

    • Le Blanc de Turbot de nos côtes,

      49€

      Cuit sur l'arête, courgettes "violons" et girolles "clous" simplement sautées, sauce onctueuse

    • Desserts

    • Café gourmand,

      11€

       Café accompagné d'un assortiment de pâtisseries

    • La Granny Smith,

      13€

      Caramel beurre salé et cidre fermier

    • Sélection de fromages affinés

      14€

      - Meilleur Ouvrier de France - Maison Mons

    • Le Soufflé chocolat "Guanaja",

      14€

      Sorbet cacao et tuile de "caramel, chocolat"

    • La Figue de Solliès,

      13€

      Feuilles à feuilles "orange", glace vanille

    • La Déclinaison autour de l’agrume,

      12€

      Mousseux, croquant, frais et glacé