La Carte

    • Entrées

    • L’œuf « de poule » cuit mollet, fumé et servi sur des petits pois au lard, jus court

      25€
    • Foie gras frais de canard, poché dans un consommé corsé, crosnes et châtaignes confites

      29€
    • Homard bleu, quelques racines en barigoule, crème de doubeurre, vinaigrette de crustacés

      31€
    • Noix de Saint-Jacques de la baie de Morlaix truffées puis simplement blondies au beurre demi-sel, cappuccino de topinambour et jus d'arrêtes

      34€

       

    • Plats

    • Côte de veau de nos régions cuite dans son épaisseur, frites de polenta gratinée, jus au thym frais, servie pour deux personnes

      78€

       

    • Magret de canard du Sud-Ouest cuit rosé, escalope de Foie Gras poêlé, quelques légumes roulés au jus

      43€
    • Selle d'agneau Français, farci et rôti au four, fenouil confit à l'anis vert et gnocchis de pommes de terre, jus aux olives Calamata

      40€
    • Rouget barbet levé "en papillon", anchois au sel, cannelloni "vert" de caviar d'aubergine

      36€
    • Blanc de seiche, épais nacré en persillade, courgette au Parmesan Reggiano, crème onctueuse tomatée légèrement relevée à l'estragon

      33€
    • Risotto « Carnaroli », champignons en fricassée juste poêlés, crémeux aux noisettes torréfiées

      26€
    • Desserts

    • Café gourmand

      11€

       

    • Granny Smith, caramel beurre salé et cidre fermier

      13€
    • Sélection de fromages régionaux - Etienne Boissy - Meilleur Ouvrier de France - Fromagerie Mons

      14€
    • Le tourbillon chocolat "guanaja", relevé au piment d'Espelette

      12€
    • Cylindre exotique, carpaccio d'ananas Victoria et sorbet coco

      12€
    • Macaron crème passion et tartare de mangue vanillée

      12€