Saint-Valentin

Quelques canapés pour patienter

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Langoustine rôtie, vierge de légumes relevée aux fruits de la passion

Champagne Laurent-Perrier

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Foie gras frais de canard pressé aux cuisses confites à
la truffe « Melanosporum », vinaigrette de braisage

AOC Gewurztraminer 2016 – Domaine E. Rentz

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Sole « filet » farcie, cuite nacrée, barigoule d’artichaut poivrade
et beurre blanc

AOC Gewurztraminer 2016 – Domaine E. Rentz

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Côte de veau de nos régions en croûte de champignons
et jambon, gnocchis de pomme de terre et jus court

AOC Ladoix « Clos Royer » 2014 – Domaine P. Ravaut

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Truffes noires chocolat « Araguani », tuile au grué,
glace vanille Baileys

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 Pomme « d’amour » à notre façon

AOC Sauternes L’Ouest 2009 – Domaine C. Lamothe Guignard

175€ par personne hors boissons
Accord mets-vins 55€ par personne