La Carte

    • Entrées

    • Les "Belles" Langoustines,

      39€

      Juste blondies, ravioles « croustillantes » d’artichauts de Macau, crémeux de cresson 

    • L'Oeuf de poule,

      26€

      Cuit mollet puis fumé, servi sur des petits pois frais au lard, crème onctueuse

    • Le Homard "Breton"

      38€

      Avocat relevé à la mangue et piment d'Espelette,  tuile melba et pousses maraichères

    • Les Fleurs de Courgette,

      37€

      Farcies et cuites fondantes, encornet persillé et vierge de légumes d'été

    • Plats

    • Le Risotto Carnaroli,

      26€

      Champignons en fricassée juste poêlés, crémeux  aux noisettes torréfiées et tuile de Parmesan Reggiano

    • Le Saint-Pierre « Breton »,

      43€

      Cuit au beurre Mousseux, macaronis gratinés, artichauts poivrade en barigoule et pistou Génois

    • Les Filets de Rougets Barbets,

      44€

      Fleur de courgettes, girolles et jus de soupe de poissons à l'huile d'olive

    • Le Carré d’Agneau,

      45€

      Quatre côtes premières cuites "rosées", aubergines fondantes et gnocchis de pommes de terre

    • Le Magret de Canard du Sud-Ouest,

      47€

      Quelques légumes de saison au sautoir, girolles "clous" et jus court

    • Le Ris de Veau,

      46€

      Pommes de terre "mitrailles" et févettes fraîches roulées au beurre, jus corsé

    • Le Blanc de Turbot de nos côtes,

      49€

      Cuit sur l'arête, courgettes "violons" et girolles "clous" simplement sautées, sauce onctueuse

    • Desserts

    • Café gourmand,

      11€

       Café accompagné d'un assortiment de pâtisseries

    • La Granny Smith,

      13€

      Caramel beurre salé et cidre fermier

    • Sélection de fromages affinés

      14€

      - Meilleur Ouvrier de France - Maison Mons

    • Le Soufflé chocolat "Guanaja",

      14€

      Sorbet cacao et tuile de "caramel, chocolat"

    • La Poire rôtie au sautoir,

      13€

      Palet breton au chocolat, sauce caramel

    • La Déclinaison autour de l’agrume,

      12€

      Mousseux, croquant, frais et glacé

Nos menus

Déjeuner

 

Disponible du Lundi au Vendredi, au déjeuner uniquement.

Fast & Celest

Valable du Lundi 18 Mars au Vendredi 22 Mars

Grosses asperges blanches, servies tiède, sabayon à l’orange

Big white asparagus, served lukewarm, orange zabaione

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Cuisse de lapin rôti, mousseline de carottes, jus simple

 Roasted rabbit leg, carrots mousseline, meat juice

OU

Pavé d’espadon, niçoise de légumes, crème de tomate

Thick lice of swordfish, vegetables « niçoise », tomatoes cream

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Meringue passion, tartare d’ananas citron vert, sorbet ananas

Passion fruit meringue, pineapple lime tartare, pineapple sorbet

Entrée + Plat

ou

Plat + Dessert

28€

Entrée + Plat + Dessert

35€

Dîner

 

Disponible du Lundi au Samedi, au dîner uniquement.

Suggestions du Chef

Homard breton, caviar d’aubergines légèrement relevé et crémeux de courgettes  

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Filet de bar cuit sur peau, asperges blanches confites et girolles « clous » simplement sautées, sauce onctueuse

ou

Filet de bœuf cuit minute, pommes « mitrailles », artichauts poivrades en barigoule, jus court

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Le chocolat, la pistache et la framboise fraîche

Ce menu est un exemple – il varie chaque semaine

Entrée + Plat au choix + Dessert

65€

Menu Dégustation

Asperges de nos régions confites au bouillon, quelques févettes roulées au beurre, pousses d’herbes

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Aiguillette de Saint Pierre, ravioli de morilles fraîches, pistou Génois

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Magret de canard cuit « rosé », artichauts poivrades en « Barigoule », mousseline de céleri vanillée

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Fromages affinés de la maison Mons, miel aux truffes blanches

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La Fraise et la Rhubarbe

Ce menu est un exemple – il varie chaque semaine 

Entrée + Deux plats + Fromage + Dessert

89€