Une St Sylvestre au sommet de la Tour Crayon

Une St Sylvestre au sommet de la Tour Crayon

Soirée de la St Sylvestre

 

Célébrez le nouvel An du haut de la Tour Crayon avec une vue imprenable sur la Ville des Lumières.

Pour sublimer l’expérience, le Chef Excecutive Benoît CHARVET et la Cheffe Aude ANDRILLAT

vous proposent un menu spécial.

Menu de la St Sylvestre

 

Marinière de coquillages condimentées, citron confit, coriandre fraiche et yuzu

Carpaccio de St Jacques de nos côtes bretonnes, tempura de homard, caviar osciètre, vinaigrette de crustacés

Aiguillette de St pierre, risotto « vialone nano » au parmesan reggiano, « truffe melanosporum »

Pavé de biche de Côte d’Or au poivre de Sarawak, cuit rosé, tombée de girolles et spazles griottés, sauce « grand veneur »

Brillat savarin truffé, miel à la truffe & sel fumé

Palet mangue passion, sorbet exotique

Sphère chèvre miel de sapin, poêlée de pommes, madeleine miel et glace aux épines de sapin

 

Réservez votre soirée de la St Sylvestre ici

 

Menu de la St Sylvestre – 180€/personne – Hors boisson

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